夜深人静，我捧起感动小学生故事全集这本书，久久不肯放下，因为，这本书里一碗牛肉面这篇文章的故事情节把我深深地吸引住了故事非常简短某天来了两位特殊客人，盲人父亲和十几岁的儿子，儿子“衣着朴素的有；兰州牛肉拉面以quot汤镜者清，肉烂者香，面细者精quot的独特风味，和quot一清二白三红四绿五黄quot，一清汤清二白萝卜白三红辣椒油红四绿香菜蒜苗绿五黄面条黄亮，赢得了国内乃至全世界顾客的赞并被中国。
牛肉面俗称quot牛肉拉面quot，是兰州最具特色的大众化经济小吃兰州拉面的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街；牛肉面的做法 做法首先将准备好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之后将准备好的大葱生姜八角大料香叶草果小茴香花椒白胡椒良姜肉蔻筚拨砂仁少许陈皮山奈等香料进行浸泡，之后将香料大骨和牛肉放入。
呵呵 欢迎您来兰州做客 兰州清汤牛肉面有“一清二白三红四绿五黄”五大特点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白纯净辣椒油鲜红漂浮香菜蒜苗新鲜翠绿面条则柔滑透黄兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起；出现这种情况的原因，只有一种，就是其他那些人，是他们店的老顾客，因为比较熟悉，所以，服务员对他们就比较热情而你不是老顾客，他们觉得你也不是在这附近工作的人，不会经常来光顾他们店，所以，他们就对你爱答不理。
去小西湖一带的牛肉面馆看看去吧，哪儿都是回民，我在那住了7年了，也吃了很多年哪儿的牛肉面了，我敢肯定的是在牛肉面馆学习牛肉面还是能学会的，由于我经常去那的一家牛肉面馆，自然和里面的人也很熟悉了，这几年从；拉面 将溜好的面条放在案板上，撒上清油以防止面条粘连，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗二细三细细毛细5种款式喜食扁面的，可以选择大宽宽韭叶3种款式想吃。
以上一问一答，都说到了一面正宗牛肉面只缀名马子禄牛肉面新强牛肉面金鼎牛肉面其他不正宗的，有“行规”，不得随意称“牛肉面”因此，称“临夏牛肉拉面”“民乐拉面”；首先，作为小拉面馆，老板要熟悉每一个环节，才能做好管理如果牛肉拉面馆的老板很熟悉牛肉面的制作，师傅也不敢乱来有效的经营监督就是这样其次，不能把整个流程的控制权都下放给拉面师傅，比如加牛肉的权力第三。
在甘肃境内除兰州以外的其他地区也基本还都只叫***牛肉面馆，在这里是拼品牌的但是出了甘肃，就全叫兰州拉面馆了，大部分和兰州没有任何关系，也就是上面大家说的基本都是青海人打着兰州人的幌子开的兰州牛肉面；你好，牛肉拉面溜条的时候面太紧，是因为加盐了，揉面的时候不要加底灰，这样面太筋道了就不容易拉，使劲会断，所以下次和面最好不要加盐摘要牛肉拉面溜条的时候手感觉面太紧为什么提问你好，牛肉拉面溜条的时候面。
兰州牛肉面要用拉面剂和面，然后根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细扁的分为大宽二宽韭叶子，圆的由粗到细分为三细二细细的毛细看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子拉面可是一种享受，他双手抓住面剂子两头；何谓“兰州牛肉面”，在这里兰州牛肉面创始人陈维精第六代孙陈九如先生对兰州牛肉面作了较全面的诠释最近有许多媒体记者问什么是兰州牛肉面？今天我们有幸来听听陈维精后人陈九如先生的回答自陈家十三世陈维精把牛肉面传入兰州已有二百多年。
42我一哥们去相亲，回来大家问他怎么样，哥们讲这个女孩真糙中午到了饭点，2个人进了一家牛肉拉面馆，女孩对师傅大声说道嘿，给拉2碗~~~拉面的师傅说你吃吗？吃我就拉 43小时候冰棍雪糕的一般都是推着自行车叫卖，有一次。
兰州牛肉拉面的三大要素 面肉，汤 拉面面粉的品质各种参数及抻面的手法，均与拉面的质量密切相关兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉，面的传统配方“面是骨，灰是筋”，但是，拉面技术，对臂力腕力和体力都有很高的；2其制作的五大步骤无论从选料和面饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性3兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。
